Ljusnarsbergs kommun
Ljusnarsbergs kommun

Gråärta i forskningens tjänst och inspirationsdag

Under vecka 10 deltar elever vid fem skolor i Örebro län i ett samarbete om hållbar mat.

Media hälsas välkomna till en pressträff vid Karlsängsskolan i Nora den 7 mars klockan 10, där eleverna ska serveras filodegsrullar av gråärta till lunch.

Hållbar offentlig gastronomi och gråärtans återkomst” är ett samarbete mellan Restaurang- och hotellhögskolan, Örebro universitet, Alfred Nobel Science Park, Hällefors kommun och Hälleforsföretaget DelMat. Syftet är att utveckla klimatsmarta, gastronomiskt intressanta och näringsriktiga måltider.

Redan 2016 gjordes ett första försök med att undersöka gråärtans gastronomiska potential, då i form av gråärtsburgare med grönkål, syrad grädde och pepparrot som serverades till elever vid Klockarhagsskolan i Hällefors. 66 procent av eleverna svarade då att de tyckte om gråärtsburgaren, medan 11 procent inte gillade den.

Tack vare responsen från eleverna har produkten utvecklats vidare tillsammans med bland annat företaget DelMat i Hällefors. När projektet nu går in i nästa skede har fem skolor i norra Örebro län valts ut för provsmakning. Det handlar om Klockarhagsskolan och Grythyttans skola i Hällefors kommun, Lindeskolan i Lindesberg, Kyrkbacksskolan i Ljusnarsbergs kommun och Karlsängsskolan i Nora.

Eleverna kommer att serveras vegetariska filodegsrullar, som baseras på gråärta med nordiska, fylliga, milda och nötiga smaker. Gråärta är en råvara som har odlats länge och på många platser i Sverige.

Läs och titta på fler bilder på Kostenhetens sida

Inspirationsdag

Den 21 februari hade kostpersonalen i kommunen besök av Lasse från Valio och Margareta från Lantmännen. Tillsammans höll de en inspirationsdag på centralköket Treskillingen. Under dagen lagades maträtter och tillbehör under temat hållbarhet.

Läs och titta på fler bilder på Kostenhetens sida

Senast uppdaterad 2019-03-08

Prenumerera på nyheter från Ljusnarsbergs kommun

När du anger din e-postadress nedan och trycker på "OK" godkänner du att Ljusnarsbergs kommun genom leverantören Sitevision sparar din e-postadress i sitt register över e-postadresser dit nyheter från Ljusnarsbergs kommun skickas.

Hantera prenumeration

Ljusnarsbergs kommun

Ljusnarsbergs kommun
Gruvstugutorget 714 80 Kopparberg

Fax: 0580-71830

E-post: kommun@ljusnarsberg.se

Öppettider reception

(Telefon: 0580-805 10)

Måndag-fredag

Kl. 08.00-16.00
(lunchstängt mellan kl. 12.00-13-00)

Öppettider Polisen

Tisdagar kl. 09.00-15.00

Öppettider växel

(Telefon: 0580-805 00)

Måndag-torsdag
Kl. 08.00-16.30,
Fredag
08.00-16.00
Lunchstängt
12.00-13.00
Klämdag
10.00-12.00
Dag före helgdag
8.00-12.00